КОНФИТЮР «БРУСНИЧНЫЙ» ВЕСОВОЙ.

Конфитюр «Брусничный» в полимерном ведре — 5 кг. Гофратара- 12кг. 

Конфитюр — разновидность джема.

Он представляет собой желе, в котором равномерно распределены целые ЯГОДЫ  или их кусочки. Готовят его из свежих или замороженных ЯГОД.

Конфитюр (франц. confiture, от confire — варить в сахаре), разновидность джема, желе с равномерно распределёнными в нём целыми или измельченными плодами (ягодами, фруктами), уваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ (чаще всего пектина).
Артикул: CON001 Категория: Метка:

Описание

Применение конфитюров в качестве начинки, прослойки позволяет значительно расширить и разнообразить ассортимент кондитерских и хлебобулочных изделий, сырков.
Технология изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий с начинкой обуславливает применение конфитюров с различными характеристиками и свойствами.
Одной из основополагающих характеристик является уровень термостойкости начинки, т.е. её способность сохранять первоначальную форму, цвет, аромат, не выкипать и не растекаться в процессе термообработки (выпечки), что обеспечивает возможность внесения начинки как до, так и после момента выпекания. Наличие термостабильных качеств обуславливается применением различных пектинов.